甜品简介

泡芙外壳酥脆中空，内部挤满淡奶油，外脆内软，口感层次丰富，是热门下午茶甜品。

泡芙壳原料

清水100ml、黄油50g、低筋面粉60g、鸡蛋2个、少许盐。

烘烤关键

面糊煮至抱团无干粉，分次加鸡蛋调至顺滑；烤箱上下火180度烤25分钟，中途绝对不能开门，否则塌陷。

填充奶油

淡奶油加糖打发，冷却后的泡芙底部扎孔挤入奶油，当天食用最佳。